Menu Close

คุณประโยนช์ของนมถั่วเหลือง

น้ำนมถั่วเหลือง มีประโยชน์ต่อสภาพร่างกายอย่างไรบ้าง


น้ำนมถั่วเหลืองหรือนมถั่วเหลือง เป็น เครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง ด้วยการนำถั่วเหลืองมาบดปั่นกับน้ำดื่มแล้วคั้นกรองเอากากทิ้งไป อาจแต่งรสด้วยการใส่เกลือหรือน้ำตาลลงไป
น้ำนมถั่วเหลืองมีโปรตีนจากถั่วเหลือง มีเส้นใยธรรมชาติที่ดีต่อระบบขับถ่าย และก็มีส่วนประกอบที่สำคัญ เป็น สารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ข้างหลังบริโภคนมถั่วเหลือง ร่างกายจะเปลี่ยนสารเคมีประเภทนี้ให้เป็นสารไฟโตรเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ที่มีส่วนประกอบใกล้เคียงกับเอสโตรเจน (Estrogen) ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่มีผลต่อหลักการทำงานของระบบฮอร์โมน สถานการณ์ต่างๆที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน โดยเหตุนี้ นักวิทยาศาสตร์ก็เลยคาดว่าส่วนประกอบต่างๆในน้ำนมถั่วเหลืองแล้วหลังจากนั้นก็สารไอโซฟลาโวนอาจมีผลดีต่อสุขภาพ แล้วก็อาจส่งผลทางการรักษาลักษณะของการป่วยบางสิ่งบางอย่างได้
ด้วยเหตุนี้ ก็เลยมีการค้นคว้าทดลองมากมายก่ายกอง ถึงคุณประโยชน์ของนมถั่วเหลือง เพื่อศึกษาว่าน้ำนมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีสาระแค่ไหน หรือเป็นก็แค่สมมติฐานทางด้านวิทยาศาสตร์ และก็การแพทย์เท่านั้นเอง
ค่าทางโภชนาการของน้ำนมถั่วเหลือง
มีงานศึกษาเรียนรู้วิจัยหนึ่งที่ทดลองประสิทธิผลของนมวัว นมถั่วเหลืองแต่ง และอาหารเสริมแคลเซียมที่มีผลต่อการลดไขมันในผู้หญิงก่อนวัยทองที่มีสถานการณ์อ้วน โรคอ้วน รวมทั้งสถานการณ์น้ำหนักเกิน พบว่าการบริโภคนมไขมันต่ำอย่างนมถั่วเหลืองนั้น ช่วยลดหุ่นและก็โรคอ้วนต่างๆในกลุ่มทดลองทดลองได้อย่างยอดเยี่ยม
อีกหนึ่งการทดลอง เปรียบประสิทธิผลของน้ำนมถั่วเหลืองกับนมวัวขาดมันเนย กับระดับไขมันในเลือด การทำปฏิกิริยากับฝาผนังเซลล์ไขมัน (Lipid Peroxidation) ในคนไข้ที่มีไขมันในเลือดสูง คำตอบที่ได้ชี้ว่าน้ำเต้าหู้มีส่วนช่วยในการลดระดับไขมันในเลือดและก็ลดการเกิดปฏิกิริยากับสารอนุมูลอิสระ ทำปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในฝาผนังเซลล์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้เจ็บป่วยสภาพการณ์ไขมันในเลือดสูง รวมทั้งผู้เจ็บป่วยที่มีโรคอ้วนเจริญ
ส่วนการทดลองเพื่อหาสมรรถนะของนมถั่วเหลือง สำหรับการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายด้วยเครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง กระทำการทดลองในกลุ่มตัวอย่างชาวประเทศฝรั่งเศสที่คอเลสเตอรอลในเลือดสูง การเสี่ยงระดับปานกลางผลที่ได้เป็น การบริโภคเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองที่มีสารแพเร่งรีบท์ สเตอรอล (Plant Sterol) ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลพวกที่ไม่ดี (non-HDL แล้วหลังจากนั้นก็ LDL) ลงอย่างยิ่ง ด้วยเหตุผลดังกล่าว ก็เลยอาจจะบอกได้ว่า น้ำนมถั่วเหลืองอาจช่วยควบคุมและลดระดับไขมันในคนไข้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงที่อยู่ในกรุ๊ปผู้มีการเสี่ยงเล็กน้อยไปตราบจนกระทั่งปานกลางได้อีกด้วย